好吃的宮保大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

來來來，今天小編給大家分享一道主食菜，宮保大蝦。大家都會好奇，它為什麼叫宮保呢？其實是因為宮保跟宮爆諧音。也就是説宮保的做法也是爆炒出來的。爆炒出來的大蝦，非常的的香，吃起來也很脆。不過爆炒的食品都比較熱氣，也是比較油膩的。

主料

大蝦 ：300

輔料

雞蛋清 ：1個
葱花 ：適量
澱粉 ：少許
糖 ：適量
葱段 ：適量
色拉油 ：適量
胡蘿蔔 ：少許
料酒 ：10
高湯 ：適量
蒜片 ：適量
青豆 ：少許
醋 ：適量
幹辣椒 ：適量
油炸花生 ：50
鹽 ：適量
醬油 ：5
花椒 ：10粒

具體步驟

1.把大蝦仁去蝦線洗淨

2.切成小塊。

3.加入料酒，葱花，醃十分鐘。

4.蛋清加澱粉調勻，均勻裹在蝦仁上。

5.花生米油炸後晾涼。

6.乾紅椒和 青豆泡洗一下。

7.葱白切段

8.把醬油，料酒，糖，醋，鹽和高湯調成汁

9.起鍋熱油下入花椒炸香撈出，下入蝦仁劃散，油 最好多一些，這樣蝦仁滑的好看，然後再把多餘的油倒出來。

10.鍋中留低油，下入胡蘿蔔丁，青豆和乾紅椒煸香。

11.倒入蝦仁。

12.倒入調好的料汁，炒勻。加入葱段花生出鍋。

烹飪技巧

調料汁最好先用碗調好，嘗一下口味適合就可以。