家常菜宮保蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生米 ：50
鮮蝦 ：200

輔料

醬油 ：1勺
醋 ：1勺
蒜 ：適量
糖 ：1勺
大葱 ：適量
鹽 ：2
澱粉 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.將蝦去頭，去皮，去沙線後洗淨。放入白胡椒 鹽 澱粉上漿醃製【蝦頭要保留備用】。

2.大葱切碎段，姜切末。

3.花生米去掉紅皮。

4.取一小碗，加入水 澱粉 醬油 糖 醋 料酒兑成碗汁。

5.花生米過油炸熟。

6.鍋中放油下入蝦頭炸出紅油，把蝦頭撈出。

7.鍋中放入蝦油爆香姜碎。

8.下入醃製好的蝦仁煸炒片刻成出。

9.鍋中留低油下入辣椒煸炒。

10.放入碗汁燒開至粘稠。

11.放入煸炒過的蝦仁翻炒均勻。

12.下入葱碎段煸炒均勻即可。

烹飪技巧

炸蝦頭的油用用來炒至，可以給此菜曾鮮。