（快餐版） 宮保雞丁怎麼做-宮保雞丁的做法 宮保雞丁

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、用少許姜粒，醬油，蠔油，糖，生粉，研製雞丁10分鐘以上。另用一隻小碗，放入醬油，糖，蠔油，番茄醬調成醬汁備用）

• 2、蔬菜切塊（紅洋葱，彩椒）。

• 3、平底鍋中火把花生仁和腰果仁烤香，盛出來放涼。

• 4、熱鍋放一湯匙油，按順序放姜粒，幹辣椒末，和醃好的雞胸肉丁，快速翻炒至9成熟。

• 5、倒入切好的蔬菜。用調好的醬汁（醬油，糖，蠔油，番茄醬）調味。湯汁開始收幹，倒入花生和腰果，葱粒，翻炒均勻，關火。最後滴點香油，裝盤。

小竅門

傳統的宮保雞丁味兒重，油大。這道菜相對健康，做起來也簡單。如果多出來的，封好放入冰箱，第二天會更入味兒。
雞胸肉脂肪低，過火容易口感偏幹。怕掌握不好，可以換成傳統的雞腿肉丁（建議研製30分鐘以上）。