宮保雞丁怎麼做-宮保雞丁的做法

“一道非常流行、經典的菜式，做法簡單，很適合家庭製作。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、提前將花生米炸好放至酥脆。

• 2、雞脯肉切條，再切成丁。

• 3、放少許鹽、胡椒粉、生抽、生粉拌勻。

• 4、再放少許熟油，醃10分鐘左右。

• 5、取一小碗，放適量生抽、陳醋、白糖、生粉、味精。

• 6、攪拌均勻待用。

• 7、炒鍋放油燒熱，放入雞肉丁和胡蘿蔔丁，滑至定型。

• 8、撈出瀝乾油分。

• 9、炒鍋留底油，放入花椒粒、幹辣椒段、蒜片炒出香味。

• 10、放入雞肉丁、胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

• 11、淋上碗汁，快速翻炒均勻，最後放入花生米。

• 12、裝盤。

• 13、成品。

小竅門

1.雞脯肉很嫩，滑至定型即可。
2.提前將碗汁兑好，入鍋前攪拌均勻，防止澱粉沉澱。