宮保雞丁是哪個菜系
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既屬於川菜、魯菜,又屬於北京菜、貴州菜。宮保雞丁,在上述各地均有收錄,只是在材料及做法上有些許差別。川菜版主材採用雞胸肉,口感更為香辣;粵菜版多使用雞腿肉,味鹹不辣;北京版本口感略淡,更加突出雞肉的鮮嫩;貴州版本的宮保雞丁,多采用餈粑,口感酸甜。
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既屬於川菜、魯菜,又屬於北京菜、貴州菜。宮保雞丁,在上述各地均有收錄,只是在材料及做法上有些許差別。川菜版主材採用雞胸肉,口感更為香辣;粵菜版多使用雞腿肉,味鹹不辣;北京版本口感略淡,更加突出雞肉的鮮嫩;貴州版本的宮保雞丁,多采用餈粑,口感酸甜。