宮保雞丁的花生是生還是熟
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熟的。宮保雞丁中的花生是熟的,是油炸花生,建議花生是現用現炸,這樣花生米吃起來是清脆的,當雞肉與花生一起食用時,雞肉的鮮美和清脆的花生混合一起,就形成了宮保雞丁的特色口味。在炸制花生米的時候,建議花生先用冷水浸泡2分鐘,當時花生皮充分吸收水分後,不容易炸糊。
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熟的。宮保雞丁中的花生是熟的,是油炸花生,建議花生是現用現炸,這樣花生米吃起來是清脆的,當雞肉與花生一起食用時,雞肉的鮮美和清脆的花生混合一起,就形成了宮保雞丁的特色口味。在炸制花生米的時候,建議花生先用冷水浸泡2分鐘,當時花生皮充分吸收水分後,不容易炸糊。