白切雞骨頭帶血是生還是熟

熟的。白切雞的骨頭帶血是其骨髓，做的時候講究肉熟骨生。雖然骨頭帶血，但是雞的肉已經熟了，所以可以直接食用。製作白切雞就是要求肉熟骨頭生，而如果骨頭也熟了不帶血，那麼雞肉就柴了。製作白切雞要注意烹飪時長，大概半小時至肉已經變軟就可以食用了。