好吃的家常版酸菜魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸菜魚一般是用草魚為原料，加上一些常用的調味品和佐料，變可製作出難得的美味，酸菜魚起源於四川，是一道很經典的菜，酸辣爽口，其做法也有許多種，而家常版酸菜魚一般都是做法簡單，營養價值高而廣受人們喜愛，下面我們來介紹家常版酸菜魚的做法。

主料

草魚 ：700
金針菇 ：100
酸菜魚佐料 ：1袋
白豆腐 ：2塊

輔料

料酒 ：5
老乾媽辣椒醬 ：10
生抽 ：10
蠔油 ：5
剁椒 ：5
香菜 ：50
香葱 ：20
油 ：15
鹽 ：8

具體步驟

1.酸菜一袋

2.剁椒老乾媽辣椒醬

3.草魚洗淨，放鹽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻

4.金針菇去根部，撕開洗淨

5.豆腐切片

6.香菜洗淨

7.香葱洗淨切葱花

8.熱鍋放油，放剁椒和老乾媽辣椒醬煸炒出紅油

9.放酸菜炒香

10.倒入八百毫升清水煮開

11.放草魚再次煮開

12.放豆腐煮一分鐘

13.放金針菇再煮一分鐘

14.撒葱花，起鍋裝盤即可

烹飪技巧

1、魚提前醃製片刻煮出來更嫩，香菜起鍋了再放，不喜歡吃生的就煮一下再起鍋。