家常版如何做簡單又好吃-家庭版湘潭活魚

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大頭魚（花鰱魚胖頭魚） ：一條
蒜苗 ：兩棵
辣椒粉 ：兩大瓢
豆腐 ：四磚
鹽 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
雞粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 買一條鮮活的大頭魚（請魚檔幫忙宰殺）。大蒜苗切段。豆腐切小塊。

2. 鍋內倒入油，待油沸落半勺鹽入鍋，防止魚粘鍋（個人覺得放鹽比用薑片搽鍋好）再將魚入鍋煎~~煎至一面金黃再去翻面煎另外一面。

3. 待魚兩面都煎好後，放入冷水，加蓋開大火煮滾至湯變白

4. 湯煮開後加入豆腐，再次加蓋煮至沸騰

5. 揭蓋，放入鹽，味精，雞粉，辣椒粉調味，待湯變紅，加蒜苗，即可出鍋~~