家常清淡版水煮酸菜魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

清淡版水煮酸菜魚，這是一道不甚經典的川菜，雖然失去了麻辣的經典風味，但是北方人吃起來還是很好的。其實沒有了辣椒和花椒的味覺衝擊，我們可以更清楚地品味魚肉的彈嫩鮮香，品嚐那酸爽的口味，失去了麻辣，得到了更多地口感，這不也是一種成功嗎。

主料

鯇魚 ：一條
酸蔡 ：半根

輔料

幹辣椒 ：十來個
香菜 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.第一步洗淨魚肉片，加入蛋清，鹽，少許生抽。我的魚是市場買的，讓他們順便切片了

熱鍋下油，油燙七分熱，葱薑蒜末下鍋爆香，加入洋葱尖辣椒翻炒幾分鐘，炒至洋葱熟透。

13.加入葱和香菜，完成！魚頭煎過，所以湯有奶白色！