水煮清淡的魚味道鮮美

人高矮之分，生活習慣也會不相同，老話説眾口難調，由此可以知道人的口味是不一樣的，有的人無肉不歡，有的就喜歡清湯寡水，那非常有名的水煮魚，怎麼樣煮適合不能吃辣或者口味清淡的人。下面就來教大家做幾款清淡型水煮魚，快來學一下吧。

水煮清淡的魚

煮魚的傳統做法一般都比較辣，對於不能吃辣的朋友們來説，只能望而卻步了。小編今期教大家幾款清淡水煮魚的做法，口味清淡一樣也很美味哦

一、微辣型清淡水煮魚

主料：草魚，豆芽，金針菇

輔料：幹辣椒10個，大葱半根，大蒜4瓣，麻椒、香菜、料酒、生抽、老陳醋、辣椒油、花椒粉、蠔油、食用油、橄欖油、水煮魚調料

做法：

1、將魚處理乾淨，片成魚片;

2、將魚片清理乾淨，加入適量的大葱碎、大蒜、幹辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻，醃製30分鐘(所有調味料都要少一些，以清淡為主)。

3、將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜(切絲)焯水，期間加入適量橄欖油，增加蔬菜亮度和營養。

4、將焯好的菜放入盛器當中，備用;

5、重新起鍋，加適量水燒開，再加入三飯勺水煮魚調料，待快燒開時將魚片放入汆熟(大概六七秒的樣子);

6、魚盛出放在先前焯好的蔬菜上，將煮魚的湯汁倒入盛器中(注意沿邊倒入，以免改變魚肉的成熟度，影響口感);

7、在魚肉上放些香菜段兒，幹椒碎和適量麻椒;

8、熱鍋涼油，在炒鍋中，用小火煎香乾辣椒，蒜碎和麻椒，趁熱將油淋在盛好的菜上即可。

二、無辣型清淡水煮魚

主料：草魚

調料：香葱，鹽，油，雞精，胡椒粉

做法：

1、將草魚去魚腸和魚腮清洗乾淨;

2、將魚切塊;

3、鍋裏倒進茶油燒開下入切好的魚;

4、均勻地撒點精鹽煎片刻;

5、再倒進二大碗清水;

6、煮半小時將湯煮成奶白色煮濃綢;

7、調進胡椒粉，雞精，香葱燒開出鍋。

三、酸爽不辣型清淡水煮魚

主料：魚肉300克，西紅柿1個，鞭筍1棵

調料：葱、姜、油、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、生粉

1、先把魚洗淨切成薄片備用;

2、加適量的鹽、料酒、胡椒粉、生粉醃製3小時入味;

3、將西紅柿洗淨，一半切成丁作炒制湯汁用，一半切成塊狀;

4、鞭筍除掉殼洗淨切為片，葱和姜切成末備用;

5、熱鍋冷油把西紅柿丁炒製成湯汁;

6、加入適量的開水在鍋裏，將剩下的西紅柿片、鞭筍片、薑末一起放入鍋中悶煮5分鐘;

7、打開鍋蓋加入適量的鹽、白糖調味，再把醃製好的魚片放入鍋中;

8、等魚片變色即可加入適量的雞精調味(魚片易熟下鍋後半分鐘受色即可，時間長口感會變老易碎);

9、最後加入葱末起鍋盛盤即可。

以上就是今天教給大家的幾款水煮清淡的魚的不同做法，快來學做一下吧。接下來又到了文章末尾的小貼士的時間了。草魚應該怎麼樣挑選呢？觀魚形：頭大尾小、脊椎變形、表皮發黃、尾部發青就是不好的魚；新鮮魚的魚眼飽滿凸出、角膜透明清亮；鮮紅色，黏液透明的鰓絲、堅實有彈性這些因素決定魚的新鮮。現在你知道了吧！