一道香而不膩鮮美菜餚-清淡小龍蝦

小龍蝦美食遍佈大街小巷，特別是酷熱難耐的夏季宵夜，各類大排檔紛紛擺出各類口味的小龍蝦菜餚，有麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、醬香小龍蝦、椒鹽小龍蝦等，再配上冰霜透涼的啤酒，真可謂味蕾暴漲，冰火雙考驗。但今天小編介紹大家的菜餚是清淡口的，適合小朋友的，是一道香而不膩的清淡小龍蝦。

清淡小龍蝦怎麼做好吃

一、準備食材

鮮活小龍蝦一盤、花生油一碗、姜一塊、大葱一根、小葱一根、八角二塊、蒜五塊、醋二勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽二勺、糖半勺、香油一勺

二、清洗食材

把鮮活的小龍蝦放到盆中，再往盆裏滴幾滴香油或放一勺鹽，侵泡十分鐘後，用剪刀清理小龍蝦腮處，將髒東西去除乾淨，然後用小刷子將小龍蝦從頭到尾刷一遍，用清水清洗乾淨，這樣處理不僅能保證蝦肉鮮美，而且能把細菌去除乾淨，保障食用安全。

三、翻炒食材

1.將姜、大葱切成絲、蒜切成沫備用

2.將花生油倒入鍋中，起鍋燒油，油燒至八成熱時，將姜、葱、八角倒入鍋中進行翻炒，炒出香味後，將小龍蝦倒入鍋中，繼續翻炒，翻炒二分鐘後，將料酒、醋、生抽倒入鍋中，進行調味上色。

3.將鍋中加清水，使清水沒過蝦身，用中火進行煮，煮到十分鐘後，將糖、鹽、蒜放入鍋中翻炒幾下後，大火收汁，清淡小龍蝦就可以出鍋了。

四、調製蘸料

將香油、生抽、少許薑絲、小葱放入一個盤子裏進行調製。調製蘸料，可以根據飲食習慣不同調制不用口味，喜歡吃辣的，可以在蘸料裏放幾滴紅椒油，喜歡吃麻味的，可以在蘸料裏放幾滴麻椒油，喜歡吃甜口的，可以在蘸料裏放幾滴日本沙拉醬。

一盤火裏透紅的清淡小龍蝦可以上桌了，掌握好火候，還是很容易烹飪的。小龍蝦肉質鮮嫩，味道甘甜，又極容易消化，小龍蝦又含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸，鈣、鋅、鎂等營養成分，營養價值極高，很適合成長中的小朋友食用，但菜品雖好，可不要貪多噢!