酸菜魚（農家不辣版）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

活鮮鯉魚 ：1000

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：1勺
料酒 ：2
酸菜包 ：1袋
澱粉 ：3
葱，姜，蒜 ：1段、3片、2瓣
寬粉 ：4條
洋白菜 ：適量
胡椒粉 ：1
白芝麻 ：1
雞蛋 ：1個
白醋 ：一點點

具體步驟

1. 把處理乾淨放再塑料袋上，準備剪魚鰭

2. 自己家做就圖個乾淨實惠，不美觀沒關係，好吃就好，如不剪魚鰭和魚尾可忽略此步驟

3. 輔助食材備好

4. 魚肉切片

5. 魚骨切段

6. 澱粉我們自己種的紅薯，沒有買的澱粉細膩

7. 放入料酒、花椒、半個蛋清，澱粉 、碘鹽拌勻，靜放10分鐘

8. 將植物油倒入鐵鍋中，油熱後倒入40g酸菜翻炒至香味四溢

9. 加入水，愛湯的水可多放

10. 寬粉洗淨掰兩半

11. 因為寬粉不好煮，水沸騰之前就放入

12. 水沸後先加入魚頭和魚骨，燒3分鐘後加入魚肉，一分鐘後再上面扣上洋白菜，暫時不要翻動，讓它起到鍋蓋的作用，2分鐘後起鍋

13. 葱切小顆粒，放在芝麻下

14. 另起鍋燒熱油嗆個鍋即成。我們家主要還有寶吃，全程沒加辣椒，愛辣之人加辣椒會更好吃.