酸甜排骨(家庭版)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
蒜 :20
油 :適量
鹽 :2小勺
醋 :1小勺
姜 :25
豌豆 :20
番茄醬 :2小勺
糖 :4小勺
白酒 :1小勺
幹澱粉 :1大勺
主料
肋排 :700輔料
葱 :25蒜 :20
油 :適量
鹽 :2小勺
醋 :1小勺
姜 :25
豌豆 :20
番茄醬 :2小勺
糖 :4小勺
白酒 :1小勺
幹澱粉 :1大勺
具體步驟
1.準備材料
2.排骨放水中浸泡,然後沖洗乾淨瀝乾
3.排骨中加入一小勺鹽,加入一小勺白酒,拌勻醃製15分鐘
4.加入一大勺幹澱粉
5.然後拌勻
6.鍋中油燒熱
7.將排骨下鍋炸
8.炸至排骨金黃熟透
9.即可撈出瀝乾油
10.3小勺番茄醬、1小勺鹽、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌勻
11.鍋中留底油,放蒜末爆香
12.下入酸甜汁,熬至起小泡
13.將排骨下鍋
14.然後翻炒均勻
15.最後將焯熟的豌豆放入即可關火
1、排骨不用事先焯水,焯水後的排骨不夠鮮嫩,只需要浸泡清洗乾淨即可2、排骨要事先用鹽和白酒醃製,這樣才入味3、炸排骨的時外面一定要裹澱粉,這樣炸的時候水分不流失,做出的排骨口感嫩
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