美味宮保雞丁的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

色香味俱全的宮保雞丁是川菜的著名小吃之一，而且口感鮮香麻辣惹人回味無窮，而且宮保雞丁的做法也是非常簡單快捷的。搭配着一碗香噴噴的米飯食用更是讓人心情愉悦又美好，如此色香味俱全的美食小吃總是讓人心動不已。你是不是心動了呢？

主料

雞胸肉 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

將葱，姜，蒜切片。選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉5克，一個雞蛋，料酒10克，澱粉20克，抓勻醃製15分鐘左右。

鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麪有青煙大量上升時為7成熱）放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發白，肉熟後，盛出備用。

鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麪有青煙大量上升時為7成熱）放入幹辣椒8克，豆瓣醬30克，放入葱薑蒜片，爆出香味，繼續翻炒2分鐘。

放入料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，雞粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此時放入炒好的雞肉脯丁，轉大火翻炒。最後放入油炸花生米50克，翻炒均勻。

烹飪技巧