家常美味宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仿土雞胸 ：200公克
青椒 ：50公克
幹辣椒 ：15公克
蒜末 ：1/2茶匙
白醋 ：1大匙
鎮江香醋 ：1茶匙
醬油 ：1茶匙
太白粉 ：1茶匙
鹽 ：1/2茶匙
蛋清 ：2大匙
紹興酒 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
糖 ：少許

輔料

具體步驟

1. 仿土雞胸肉切5公分厚丁狀，拌入所有的醃料，備用。

2. 青椒切粒；幹辣椒泡水變軟後瀝乾，備用。

3. 取鍋裝1/3鍋油，以約180℃燒熱，放入作法1醃好的雞丁，以鍋鏟不斷拌炒，至肉色變白後撈出，備用。

4. 以作法3炸雞丁的原鍋，放入作法2泡軟的幹辣椒與蒜末，炒至辣椒呈棕紅色，再放入所有調味料拌勻，接着加入作法3略炒過的雞丁，炒勻即可。