好吃的家常宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
花生米 ：適量
雞脯肉 ：適量

輔料

青椒 ：半個
紅椒 ：半個
葱 ：適量
乾紅尖椒 ：3-4個
醬油 ：適量
白砂糖 ：適量
澱粉 ：適量
香油 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.雞肉切成小丁，加點澱粉.白胡椒粉.料酒.鹽醃製10分鐘左右

2.胡蘿蔔.黃瓜切丁備用

3.青椒和紅椒切丁

4.生薑切沫，葱切小段，乾紅辣椒切段

5.鍋中加適量油，冷油下花生米，翻炒至花生米顏色金黃，噴一點點點水，翻炒兩下起鍋晾涼。

6.花生米盛出後，鍋中熱油下醃製好的雞肉，翻炒至雞肉變色，熟透後裝盤

7.鍋中少許油，加入花椒和乾紅辣椒段炒香，關小火後將變色的花椒和辣椒段盛出扔掉，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒至內裏熟透，加入剛才炒好的雞丁。

8.依次加入少量料酒.醬油.醋.糖（建議提前調好汁一次性倒入，省的加了這個忘記那個，方便。）糖和醋的比例差不多是1:2，不要放太多，畢竟不是糖醋口味的。最後加一些水。

9.待鍋中煮沸，熄火加入少量味精。最後放入花生米。花生米一定要最後放，要不然就不脆了。