珍饈美味的宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞脯肉 ：400
青筍 ：100

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
青椒 ：適量
菜籽油 ：適量
白糖 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
食醋 ：適量
蒜瓣 ：適量

具體步驟

1.熱鍋倒入少量菜籽油，小火翻炒炒花生米，炸熟之後，盛出待涼。

2.雞脯肉切丁放入碗中，放料酒 生抽和少許鹽，澱粉用手抓勻，醃10分鐘。

3.大蒜和辣椒切成碎待用。

4.青筍切丁，放人開水中焯水30秒撈出。

5.熱鍋倒入適量菜籽油，放入醃好的雞脯肉，快速滑炒，帶雞肉變色盛出。

6.另起鍋倒入少量菜籽油，放入青椒 蒜瓣 乾紅辣椒碎爆香。

7.放入青筍丁翻炒，加入適量鹽 生抽 食醋 白糖調味。

8. 等調料煸香之後，加入炒好的雞肉丁和花生米，翻炒均勻，即可出鍋！

烹飪技巧

雞肉滑炒要大火快炒，以保持雞肉的鮮嫩。