吃莧菜有什麼好處-為什麼莧菜是紅色的

什麼是莧菜?莧菜也經常被叫做雁來紅或者是三色莧，在我國的很多地方都被大量的種植，莧菜從外表上看有點像是菠菜，但是在中間部分會有一部分的紅色。那麼為什麼莧菜是紅色的?吃莧菜有什麼好處呢?

一、為什麼莧菜是紅色的

莧菜之所有是紅色的，是因為莧菜裏面包含有一種天然的色素，這種色素還有一個好聽的名字叫做莧菜紅這種紅色的色素是生存在莧菜的細胞液中中的。至於莧菜的的大部分的面積都是深綠色的原因是莧菜細胞中的葉綠體的顏色是綠色的，含量比紅色素多，所以就將部分的莧菜紅給掩蓋住了，所以我們有時候看到的生的莧菜是深綠色的。但是也有另外一種説法是不同的，説是高温破壞了莧菜葉子的細胞膜和細胞壁，將葉綠體進行階解體，解體之後就將葉綠素的結構進行了破壞，這樣紅色的細胞液就從葉綠素中滲出，將莧菜葉子染紅了。

二、吃莧菜有什麼好處

1.莧菜在清熱解毒這一方面是有強大的功效的，特別是是對於肝上有火的人，更應該多吃一些莧菜。

2.不要小看一個小小的莧菜，在營養這一塊也是沒的説的。像人體發展所需要的蛋白質、脂肪糖類的物質，還有各種礦物質，莧菜是都包含的，而且有些營養害明顯地高於其他蔬菜的含量。很多人還給莧菜起了另外一個名字，叫長壽菜。

3.莧菜中含有的鐵元素和鈣元素也是非常多的，而且鐵元素的含量和鈣元素的含量逗都比菠菜要高出很多。所以説，在促進下孩子生長髮育這塊是能夠發揮很大的功效的。

現在你知道莧菜為什麼是紅色的了吧。莧菜葉子上的那一片紅色在一定程度上增加了莧菜的美感，另外也能夠讓人們很容易地分辨出什麼是菠菜什麼是莧菜。從上面的介紹我們知道了，莧菜真的是物美價廉的一款蔬菜，經常買一些給孩子吃，不管是涼拌還是炒着吃，都是不錯的選擇。