洗紅莧菜的水是什麼顏色
- 專業問答
- 關注:4.71K次
水本身的顏色。紅莧菜之所以紅色,是因為莧菜裏含有一種天然色素,叫莧菜紅,而莧菜紅是存在於細胞液泡之中,正常情況下清洗是不會洗出紅色來的,可以通過加熱煮熟來讓紅色溢出,高温破壞了細胞壁和葉綠素,紅色的莧菜紅就會跑出來。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/1ynpw.html
水本身的顏色。紅莧菜之所以紅色,是因為莧菜裏含有一種天然色素,叫莧菜紅,而莧菜紅是存在於細胞液泡之中,正常情況下清洗是不會洗出紅色來的,可以通過加熱煮熟來讓紅色溢出,高温破壞了細胞壁和葉綠素,紅色的莧菜紅就會跑出來。