春天一起來嘗試一下春筍炒肉這道美味
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春筍炒肉是一道美味的家常菜,每個人都吃過這種美味。春筍炒肉既健康又衞生,可以使人身體吸收到新鮮春筍的營養和肉的各種健康元素,可謂是二者兼得。今天,小編來教大家如何做春筍炒肉,春筍炒肉怎麼做才最好吃,做春筍炒肉需要注意哪些步驟。
一、簡介
菜品口味:微辣
春筍炒肉主要工藝:炒所需時間:二十分鐘所用廚具:炒鍋
材料編輯春筍,瘦肉,油,鹽,雞精,醬油,料酒,辣椒醬,地瓜粉,芹菜
二、製作過程
1、準備食材;
2、鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒;
3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味;
4、加入芹菜和醬油煸炒;
5、加少許水大火燜三分鐘;
6、加入祕製辣椒醬,這是我媽媽手工做的;7、加調料即可出鍋。
另一做法編輯主料:春筍、豬肉輔料:蒜、葱調料:生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖
三、春筍炒肉做法
1、肉絲和春筍
2、春筍剝去殼,切去老根,
3、用刀背拍鬆後切段。
4、豬裏脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。
5、然後熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
6、鍋重新洗一下,倒入適當的底油,油温後倒入春筍段煸炒;
7、翻炒2分鐘這樣,調入醬油、鹽、白糖調味;再加入待用的肉絲和適量的清水,
8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味,撒一些香葱即可。
四、小技巧
用料方面,我們要準備好一些豬裏脊肉,還有就是一些春筍,之後就是一些紅椒,再有就就是一些青椒,還有一些乾紅辣椒,醬油也是不能少的。生薑少量的就行了。再有就是一些食用鹽了,還有就是一些味精方面也是不能少的哦。準備好這些東西之後我們就可以開始製作了。
此時我們可以先把這些新鮮的春筍去一下外殼,之後再把它們放到鍋裏來,加上一些清水,煮熟了,再把它們放到冷水裏浸泡一下,最好是過夜,再撈出來一些段段放到一邊留着備用就行了。
第二天的時候,我們要再把泡好的春筍撈出來。再把前腿肉清洗乾淨了,再把它們切成薄片,還有就是大蒜頭也切成我們想要的大小。這個時候我們要在鍋里加上少量的油,之後再把油燒熱了之後,再下肉片,再使用中火煸炒幾下,一直炒到表面是焦黃色的就行了。
這個時候我們要把肉片等到焦黃的時候,再放上大蒜,使用大火把這些肉炒出香味來。在我們煸炒的時候,再把大蒜放進去,也炒出大蒜香味來,再把泡好的春筍也倒進來,在鍋裏快速的翻炒幾下。
之後我們就可以再把春筍炒到沒有水分的時候,或是説微微乾的時候就行了。再放上適當量的食用鹽,還有就是雞精,再把它們翻炒均勻了就行了。我們此時要再把這些適當量的調味品放進鍋裏來翻炒均勻了。再加上一百毫升的清水就行了。
此時我們要再把清水加進,再把鍋裏蓋上蓋子,讓它們燜上一會。等到時間一到,我們再打開蓋子,加上適當量的辣椒醬,在鍋裏快速的翻炒幾下,這個時候也就是我們要收湯汁的時候了。收好之後就可以關火了。
等到我們翻炒完之後,就可以再把它些美食裝盤開吃了。如果説你是個很愛吃鹽的人,不妨適當晚飯放一點,要是不想吃鹽的話,也可以少放一點,這個都是可以的。
在談到這春筍時,很多人不知道這春筍是一種高蛋白,低脂肪,營養豐富的粗纖維素食品,所以這種營養豐富的食材常被人忽略。 它仍然很美味,然後配上前腿和後腿肉上都有的鮮美肉味,所以我們做出的春筍炒肉的味道非常好吃。 如果您不知道,那就嘗試一下吧。
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