醬爆蝦爬子怎麼做-醬爆蝦爬子的做法

“蝦爬子是東北的一種叫法，南方叫皮皮蝦、琵琶蝦。明前季節蝦爬子還沒有大量上市，價格略貴，但個個帶黃，吃着絕對過癮。蝦爬子味道鮮美，營養價值豐富，做法很多，最普遍的做法就是用水煮或者上屜蒸着吃，今天換一種做法，醬爆。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆蝦爬子的做法步驟

• 1、新鮮鮮活的蝦爬子。

• 2、蝦爬子洗淨，然後剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺。

• 3、蝦爬子洗淨，然後剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺。

• 4、蝦爬子有些多，所以先下鍋煸炒一下。

• 5、鍋裏多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆鍋。

• 6、放入煸炒後的蝦爬子快速翻炒，顏色變紅的時候，放入辣醬煸炒，收汁。

• 7、成品，萌萌噠！

小竅門

1.醬汁根據自己口味調整，喜愛辣的就用辣醬、麻辣醬，喜愛清淡的可放入麪醬、大醬。
2.蝦爬子一定買新鮮的，變色不要買，買回家要多次清洗，除去雜物，迅速烹調。