醃爬蝦怎麼做-醃爬蝦的做法

“跟醃螃蟹一樣，要求爬蝦必須是鮮活的，而且不帶一滴水。
別人送我的爬蝦，我撿出來12只活蹦亂跳的，用來做醃爬蝦。
這道菜類似南方的醉蝦，鮮美無比哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃爬蝦的做法步驟

• 1、活爬蝦，檢出來幾個，用純淨水洗淨，晾乾外表的水分。

• 2、鍋燒熱。

• 3、倒入蝦油。

• 4、放葱姜。

• 5、放花椒八角。

• 6、燒開。

• 7、涼透，放入活蝦，等蝦不跳動了。

• 8、裝盤。

• 9、倒入煮好的湯汁。

• 10、蓋蓋子，放冰箱保鮮冷藏24小時。我們這邊這個季節不用放冰箱了，直接放室外就可以。

• 11、醃製24小時的爬蝦。

• 12、取出來裝盤。

• 13、成品

小竅門

一定要保證蝦放進涼透的湯汁裏之前，是活蹦亂跳。這樣的蝦放進湯汁裏才會把肚子裏吸滿湯汁，醃製入味，而且吃起來才會保證人體健康。