宮保黃豆的做法 私房菜：宮保黃豆 宮保黃豆怎麼做

“黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保黃豆的做法步驟

• 1、黃豆洗淨，用清水浸泡一夜；撈出，瀝乾水分；

• 2、小米辣洗淨，切碎；

• 3、調一份宮保汁：將適量白糖、醋、水、生抽、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻；

• 4、熱鍋裏倒入適量油燒熱，將小米辣放進鍋裏炒香；

• 5、放入瀝乾水分的黃豆一起翻炒；

• 6、倒入適量清水，或者高湯，大火燒開，小火燜煮至黃豆熟透；

• 7、黃豆熟透後，大火收汁；

• 8、倒入第3步調好的料汁，翻炒均勻；

• 9、撒入葱花即可。