醬牛肉（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腱肉 ：500

輔料

香葉 ：適量
桂皮 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
水 ：1700
山奈 ：3小塊
八角 ：5顆
料酒 ：1小勺
花椒 ：適量
肉豆蔻 ：適量
陳皮 ：適量
姜 ：2片
生抽 ：適量
老抽 ：適量
小茴香 ：適量
草果 ：2顆

具體步驟

1.準備好各種香料。

2.牛腱肉處理好以後洗淨，淘米水浸泡半小時後冷水下鍋，至水沸騰2分鐘後撈出，用不燙手的熱水將牛肉沖洗乾淨放入碗中待用。

3.全部香料下鍋，放入1700g水大火燒開放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，鹽，一點點老抽（太多顏色太重像中藥）。

4.小火煮半小時後關火燜半小時，再小火半小時。

5.將自然冷卻的牛腱肉放入樂扣樂扣，過濾醬汁醃製一夜。

6.切片上盤。

烹飪技巧

不要燉太爛，煮至七八分熟後慢慢燜，牛腱肉就剛剛好吃啦。