肉皮凍（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

胡蘿蔔 ：50
芹菜 ：100
豬皮 ：300

輔料

生抽 ：適量
八角 ：適量
辣椒醬 ：適量
油 ：適量
香料 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
陳醋 ：適量

具體步驟

1.準備適量豬皮。

2.在清水中反覆清洗乾淨。

3.把洗淨的豬皮放入鍋中加入適量水煮10分鐘，

4.煮好的豬皮倒出來涼涼一下。

5.拿一把小刀把豬皮內層的油脂都刮掉。

6.然後再把豬皮切成絲。

7.鍋中倒入適量開水，加入適量鹽、八角、香料。

8.然後把豬皮絲放入大火煮開後改小火煮1個小時，然後倒入出來放入保鮮盒內冷藏一碗水。

9.芹菜和胡蘿蔔切丁放入開水中煮熟。

10.大蒜搗碎成蒜米。

11.冷藏過夜的肉片已經成凍了。

12.把肉片凍倒出來後切片。

13.搗碎的大蒜內加適量生抽、陳醋、辣椒醬、鹽攪拌均勻。

14.把灼燙熟的芹菜和胡蘿蔔倒入切好的肉片凍內，然後再把上步驟調好的汁倒入，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

我把豬皮內層的油脂都刮掉了就沒有那麼油膩，也可以不刮的。加入的蔬菜可以根據自己喜好變換。