雙皮奶（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛奶 ：200ml
蛋清 ：1個

輔料

白砂糖 ：2小勺

具體步驟

1.準備好材料

2.將牛奶倒入小盆中，放在電磁爐上面加熱至小沸關火。不能煮過頭了，煮太久會讓牛奶的營養流失掉了，而且不易結皮

3.煮開的牛奶迅速倒入乾淨的碗中，靜置，待牛奶涼後上面會有一層薄薄的奶皮

4.這是結起來的一層奶皮

5.取一個乾淨碗，將結好奶皮的牛奶緩緩倒入碗中，要緩緩的倒，這樣結好奶皮就會留在之前那個碗的碗底。此時將蛋清和白砂糖倒入牛奶碗中，攪拌均勻

6.將攪拌好的牛奶沿着碗邊緩緩倒入存有奶皮的碗中，你會發現那層奶皮會自己浮上來的

7.放入鍋中蒸煮10分鐘左右。這樣又會有新的一層奶皮形成了。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口

8.看，雙皮奶就這樣誕生啦！

9.趕緊試下吧！

烹飪技巧

做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的牛奶，做出的雙皮奶才夠香、滑、濃。操作過程中動作要緩慢，這樣才不會容易破壞奶皮。我用的是罐裝的牛奶，要是家庭裏面有訂鮮奶的話是最好不過了。其次，牛奶不能煮沸，否則奶皮過早形成會破，熱牛奶要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結，這點一定要注意