![美味釀鹹蛋鴨蛋如何做簡單又好吃]( "美味釀鹹蛋鴨蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時這道釀鹹蛋鴨蛋我之前是沒怎麼做過的，我吃鴨蛋鹹蛋都是直接那麼吃，所以這次我想嘗試一個新的做法來吃鹹蛋鴨蛋，這道釀鹹蛋鴨蛋就很不錯，用香菇，糯米，臘腸跟鴨蛋一起蒸，做出來之後味道很好，因為鴨蛋本身就比較的鹹，...
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![風味釀鹹蛋鴨蛋如何做簡單又好吃]( "風味釀鹹蛋鴨蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時釀鹹蛋鴨蛋是我國北方一道風味獨特的家常菜品，受到很多人的喜愛，這道小點在北方經常作為早餐的調味菜品，不僅鮮香開胃，營養還很豐富，對身體健康有很大的好處。鹹鴨蛋本身就有着非常奇特的營養成分，蛋白質經過醃...
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![鹹鴨蛋的做法 鹹鴨蛋的醃製過程 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 鹹鴨蛋的醃製過程 鹹鴨蛋怎麼做")
- “鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖説是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的...
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![鹹鴨蛋怎麼做-鹹鴨蛋的做法]( "鹹鴨蛋怎麼做-鹹鴨蛋的做法")
- “鹹鴨蛋，又稱鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。”...
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![如何挑選鹹鴨蛋-鹹鴨蛋蛋白髮黃能吃嗎]( "如何挑選鹹鴨蛋-鹹鴨蛋蛋白髮黃能吃嗎")
- 鹹鴨蛋算是中國特色菜餚了，它歷史悠久，風味獨特，一直深受人們喜愛。但還是有很多人對鹹鴨蛋還是存在些許困惑的，今天我就來説一説鹹鴨蛋蛋白髮黃能吃嗎?以及如何挑選鹹鴨蛋一、鹹鴨蛋蛋白髮黃能吃嗎有時候我們打開鹹鴨蛋會發現蛋白泛黃的情況，很多人以為是鹹鴨蛋壞了，其實不然，...
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![自制爆油鹹鴨蛋-爆油鹹鴨蛋]( "自制爆油鹹鴨蛋-爆油鹹鴨蛋")
- “第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細主料鴨蛋（14顆）鹽（150克）醃製用容器（1個）輔料高度白酒（適量）錫...
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![自制出油鹹鴨蛋-出油鹹鴨蛋]( "自制出油鹹鴨蛋-出油鹹鴨蛋")
- “輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何添加劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒（我用的是56度的北京二鍋頭）2、拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨，晾乾...
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![鹹鴨蛋的做法 自制鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 自制鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- “鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維...
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![鹹鴨蛋蛋清太鹹怎麼辦]( "鹹鴨蛋蛋清太鹹怎麼辦")
- 用於拌飯或製作美食。鹹鴨蛋蛋清比較鹹，可以拌在米飯中一起吃，也可以用於製作鹹蛋白菜都等美食。鹹鴨蛋是中國特色菜餚，又名青皮、鹽鴨蛋等，製作的食材包括新鮮鴨蛋、食用鹽、白酒。製作鹹鴨蛋使用的食用鹽，需要適量，以免影響鹹鴨蛋的口感。...
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![鹹鴨蛋的做法 又醃鹹鴨蛋咯！ 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 又醃鹹鴨蛋咯！ 鹹鴨蛋怎麼做")
- 食材明細主料新鮮鴨蛋（50個）輔料白酒（一瓶）配料鹽（一包）原味（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、原料圖1：白酒和鹽2、原料圖2：新鮮鴨蛋50只。將鴨蛋洗淨後需要晾乾。不可沾水。3、酒倒在一個大碗裏面。4、先將鴨蛋放入酒中泡十幾秒，一是殺菌，二是這樣可以使鴨蛋出油。...
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![五月五——自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋]( "五月五——自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋")
- “這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了，太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋（十二個）輔料食鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨，徹底瀝乾表層的水2、食用鹽3、鍋燒開水，水開後熄火，加入食用鹽至水呈飽和狀態（飽和狀態就是容...
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![鹹鴨蛋黃燉蛋怎麼做-鹹鴨蛋黃燉蛋的做法]( "鹹鴨蛋黃燉蛋怎麼做-鹹鴨蛋黃燉蛋的做法")
- “鹹鴨蛋黃燉蛋，是我們當地的一款本土菜，大家都很喜歡吃。”食材明細主料鹹蛋黃（一個）雞蛋（一個）輔料葱（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋黃燉蛋的做法步驟1、將雞蛋打入碗中加入適量的水放入適量的鹽，葱花，香油，味精。攪勻，最好不要太滿。2、...
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![醃鹹雞蛋鴨蛋的做法 醃鹹雞蛋，鴨蛋 醃鹹雞蛋鴨蛋怎麼做]( "醃鹹雞蛋鴨蛋的做法 醃鹹雞蛋，鴨蛋 醃鹹雞蛋鴨蛋怎麼做")
- “我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了，半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋（適量）輔料細鹽（一包）高度白酒（一瓶）原味（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒，殺菌用的，倒入大碗中，把要醃製的雞蛋泡上殺菌3、用白酒泡上雞蛋，4...
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![鹹鴨蛋和鮮鴨蛋區分]( "鹹鴨蛋和鮮鴨蛋區分")
- 清水浸泡。因為鹹鴨蛋在經過醃製之後，裏面的氣囊會比較的大，而鮮鴨蛋的氣囊會比較的小，所以在購買鴨蛋回來之後，可以用容器裝比鴨蛋要多的水，將鴨蛋放到水裏面之後，若是在水面上漂浮着的，那就是鮮鴨蛋，若是沉到底下的話，就是鹹鴨蛋。...
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![鹹鴨蛋的做法 立夏：鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 立夏：鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- “下午，我在爺爺家小院旁的水泥板上用棍子戳石縫裏的草。那天不熱，太陽忽隱忽現，風不涼也不熱，陽光斜着照進院角煤棚時，爸爸提着個白色袋子從過道走進來，我蹲在地上，抬頭問爸爸袋子裏是什麼，爸説：“鹹鴨蛋。”“鹹鴨蛋？幹嘛的？”我沒有停下戳木棍的手繼續追問“今天立夏了嘛，立夏要吃...
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![鹹鴨蛋的做法 五香鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 五香鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- “跟着美天的小夥伴學做鹹鴨蛋，第一次嘗試，在調製鹽水的過程中加了好幾次鹽，所以水呀鹽呀沒有具體稱量，但一定要把鹽水調製成飽和鹽水，這是泡鹹鴨蛋的關鍵步驟。”食材明細主料鴨蛋（50個）白酒（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法...
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![醃鹹鴨蛋怎麼做-醃鹹鴨蛋的做法]( "醃鹹鴨蛋怎麼做-醃鹹鴨蛋的做法")
- “每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋，出油的鹹鴨蛋配上水飯，非常爽口下飯非常香！”食材明細主料鴨蛋（適量）輔料精鹽（適量）高度白酒（適量）保鮮膜（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃鹹鴨蛋的做法步驟1、將鴨蛋清洗乾淨，放在通風的地方晾乾，一定要翻動全部晾乾不能有水份。2、鴨蛋在...
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![鹹鴨蛋是雞蛋還是鴨蛋]( "鹹鴨蛋是雞蛋還是鴨蛋")
- 鴨蛋。鴨蛋是鴨生的蛋，雞蛋是雞生的蛋。平時醃製的鹹鴨蛋大多是鴨蛋醃製而成的。實際雞蛋也可以用來醃製鹹蛋，大多數人都不用雞蛋來醃製鹹蛋，鹹蛋都是鴨蛋醃製的，由於鴨蛋的個頭比雞蛋要大，蛋黃也更大一些，相對營養價值也會更高一些，所以都選擇用鴨蛋來醃製鹹蛋，這樣醃製的鹹鴨蛋...
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![鹹鴨蛋蛋清和蛋黃哪個鹹]( "鹹鴨蛋蛋清和蛋黃哪個鹹")
- 蛋清相對更鹹。鹹鴨蛋在醃製過程中，鹽水會逐漸浸入蛋內，從蛋白開始一直到蛋黃。而一個鹹鴨蛋的醃製時間越長，它的蛋黃越容易呈現出一種沙化流油的誘人口感，而為了達到這一狀態，蛋清的醃製就變得過久，相較與味道剛剛好的蛋黃會顯得更加鹹。...
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![鹹鴨蛋的做法 自己醃製的--鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 自己醃製的--鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- 食材明細主料鮮鴨蛋（30個）輔料鹽（400g）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒，洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽堆裏滾一圈，讓鴨蛋表面沾滿食鹽。4、準備兩個保鮮袋，把裹...
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![南瓜炒鹹鴨蛋鹹鴨蛋要熟的嗎]( "南瓜炒鹹鴨蛋鹹鴨蛋要熟的嗎")
- 不需要。南瓜炒鹹鴨蛋，就好比南瓜炒雞蛋一樣，在炒的過程中，要注意火候的把握，先炒鹹鴨蛋，再放南瓜，這樣菜的口感才會更好，不要炒時間太長。不要放鹽太多，因為鹹鴨蛋已經是鹹的了。選擇鹹鴨蛋要選個頭大的，炒出來的菜吃不完可以放在冰箱保存。...
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![鹹鴨蛋的做法 操作簡單的自制鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 操作簡單的自制鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- “鴨蛋性寒，能清肺火。經過鹽醃製，滋養腎陰，降虛火。鴨蛋分白皮和青皮兩種，廣州人喜歡青皮蛋，老人家説清火的效果更好。”食材明細主料鴨蛋（8只）輔料碘鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、用擰乾的濕布擦乾淨蛋表面的污垢。2、淮備一小碗白酒、一...
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![醃鹹鴨蛋鹹雞蛋怎麼醃]( "醃鹹鴨蛋鹹雞蛋怎麼醃")
- 用食用鹽、生抽各種調料醃製。首先先把雞蛋、或者鴨蛋清洗乾淨放入玻璃容器中，再加入用食用鹽、生抽、花椒、胡椒、八角等調料熬製的料汁，以及適量的清水，最後把玻璃容器密封起來，一般醃製20天就可以了。另外，醃製時間不可以過長，否則會出現變質、發黴的現象。...
- 28443
![自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋]( "自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋")
- “百吃不厭的家常菜，從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋，口感細嫩，香而不鹹，蛋黃油的都起砂，無論是佐早餐還是搭配晚餐，一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裏人還是愛吃鹹鴨蛋，還是覺得老媽醃製的鹹鴨蛋最好吃，蛋清不硬，蛋黃多油起砂，老人孩子都愛吃。”食材明細主料新鮮鴨蛋（45個）輔料鹽...
- 18283
![鹹鴨蛋粥怎麼做-鹹鴨蛋粥的做法]( "鹹鴨蛋粥怎麼做-鹹鴨蛋粥的做法")
- “即簡單又美味，鹹粥-別有一番風味！”食材明細主料大米（半杯）鹹鴨蛋（一個）輔料黃豆（少許）青菜（少許）純淨水（適量）調料鹽（少許）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋粥的做法步驟1、鹹鴨蛋。2、切開。3、青菜摘好洗淨。4、切碎。5、泡發好的黃豆備用。6、大米洗淨備用。7、大米、黃豆...
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味味甜
