鹹鴨蛋是雞蛋還是鴨蛋

鴨蛋。鴨蛋是鴨生的蛋，雞蛋是雞生的蛋。平時醃製的鹹鴨蛋大多是鴨蛋醃製而成的。實際雞蛋也可以用來醃製鹹蛋，大多數人都不用雞蛋來醃製鹹蛋，鹹蛋都是鴨蛋醃製的，由於鴨蛋的個頭比雞蛋要大，蛋黃也更大一些，相對營養價值也會更高一些，所以都選擇用鴨蛋來醃製鹹蛋，這樣醃製的鹹鴨蛋也更容易出油。雞蛋個頭小，蛋黃兒也就小，醃製的過程中不易出油，吃着也沒有鹹鴨蛋香，一般醃製鹹蛋都選擇用鴨蛋，市面上賣的也都是鹹鴨蛋。