煮鴨蛋涼水下鍋還是熱水-鴨蛋有多大

有的人喜歡吃雞蛋有的人喜好吃鴨蛋，因為鴨蛋比較大，而且鴨蛋做什麼皮蛋啊鹹鴨蛋啊都會比雞蛋好吃，都只知道鴨蛋比雞蛋大，但是鴨蛋有多大，很多人都不知道，也不會去關心這個問題，因為了解鴨蛋有多大，也絲毫不影響他們怎麼來吃這個鴨蛋，但也還是有少數的人就比較關係，那麼鴨蛋有多大呢？

一、鴨蛋有多大

一個正常的鴨蛋尺寸大概在高5.5CM，中心直徑3.5CM左右的哦，鴨蛋的營養價值稍高於雞蛋，但是因為鴨蛋的口味不如雞蛋好，另外產量也明顯低於雞蛋，因此在做菜的豐富性上看，鴨蛋明顯低於雞蛋，一般鴨蛋都會以醃製的形式出現。另外鴨蛋的蛋黃要明顯大於雞蛋，應該説鴨蛋的某些營養是明顯高於雞蛋的，因此煮着吃也是不錯的。

二、煮鴨蛋涼水下鍋還是熱水

水煮鴨蛋最好是涼水下鍋，時間控制在5分鐘左右。這樣既既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。如果鴨蛋煮超過10分鐘，鴨蛋內部就會發生一系列的化學變化，蛋白質結構也就會變得緊密，而且蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果經過長時間的加熱之後，就會分解出硫化物，不容易被人體吸收，這樣就不能很好的吸收鴨蛋的營養。

煮鴨蛋沒有煮5分鐘會不熟的，煮不熟的鴨蛋危害更大，生鴨蛋存在菌污染問題，還會有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。導致人體生物素缺乏，從而也就會產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。會影響人體的健康。

最後建議，白水煮鴨蛋的時候水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質就會不凝固，影響消化，所以想要吃健康的水煮蛋，一定要注意以上幾點哦!

鴨蛋有多大呢，其實和雞蛋差不了多少的，而且有的鴨蛋還會比雞蛋小甚至和鵪鶉蛋一樣，哈哈但那種是屬於少見的，鴨蛋水煮或者像雞蛋那樣正常做菜是比較不好吃的，所以鴨蛋只能進行什麼醃製啊，做皮蛋啊口感才會好一點，鴨蛋做法最出名的最好吃的就是鹹鴨蛋啦。