蒸雞蛋糕時用熱水還是涼水-雞蛋糕雞蛋和水的比例是怎樣的

最近，雞蛋糕的做法在某音可算是火爆的不得了，可是呢，做出來的模樣卻是參差不齊，成功的好好看，失敗的慘不忍睹，那製作雞蛋糕時雞蛋和水的比例你是否知道呢，怎樣才可以蒸出好吃又美味的雞蛋糕，收穫滿滿的成就感呢？下面跟着小編來學習一下吧！

一、雞蛋糕雞蛋和水的比例

雞蛋可以説是吃法最多的一種食材了，人們可以用雞蛋做成各種各樣的菜，或者糕點。雞蛋不僅可以用來做菜，做糕點，還能夠為人們的食物進行調色。雞蛋糕也是非常美味的一道菜，在做雞蛋糕的時候是非常講究技巧的，水和蛋的比例要剛剛好才能將雞蛋糕做的光滑細膩。下面來看看雞蛋糕加多少水。

蒸雞蛋糕時雞蛋與水分的比例為多少最好

將新鮮雞蛋打入碗中，然後用雞蛋殼裝滿兩次水倒入碗中，雞蛋和水分的比例是2:1，這就是雞蛋羹的黃金比例，而雞蛋殼就是最好的測量用具，把握的數量剛剛好。

二、蒸雞蛋糕時用熱水還是涼水

在將雞蛋液打入碗中以後，添加水分的時候，可以添加水温為40-50度之間的水分，這樣不僅可以縮短雞蛋糕蒸煮的時間，還可以增加雞蛋糕的食用口感，更加的爽滑可口。

需要注意的是，在用温水加入雞蛋液中的時候，要避免水温過高，以免將雞蛋液沖泡成雞蛋茶，就製作不成雞蛋糕了。

是在蒸鍋中的水開以後放入雞蛋液嗎

蒸煮雞蛋糕的時候，儘量在鍋中的水開以後，將雞蛋液放入鍋中，不僅可以快速的蒸熟雞蛋糕，還可以有效的避免雞蛋中的營養成分發生流失，蒸煮出來的雞蛋糕的口感更佳，比較滑嫩爽口。

在裝雞蛋的碗上，用保鮮膜密封一下，可以有效的避免雞蛋糕出現麼氣孔的現象。

在普通的蒸雞蛋中，一般較為認可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。

啊！看似簡單的雞蛋糕竟然藏着如此深厚的學問，知道如何製作雞蛋糕了吧,偷偷説一下哦，根據小編的經驗，蒸之前，在碟子底部掃上一層香油會更好，小編覺得多點水的蛋糕更加香嫩可口，來吧，看完小編的文章後對雞蛋糕雞蛋和水的比例還有什麼疑惑嗎，還有疑惑的話就認真鑽研下吧。