蒸雞蛋糕用涼水還是熱水

温水。蒸雞蛋糕的時候用涼水的話，可能會導致蒸出來的雞蛋糕口感不夠嫩滑，用熱水的話會直接導致雞蛋被燙熟，這樣就蒸不成雞蛋糕了，所以温水是最合適的，涼白開也是可以的，這樣準備好之後上鍋隔水蒸10分鐘左右的時間就可以食用了。