雞肉的食用價值怎麼樣-煮雞肉用開水還是冷水

雞肉是一種我們經常食用的肉製品，也是一種大眾化的肉類食品，因營養豐富、開胃解膩、彈牙提神，深受廣大消費者的喜愛。如今，不僅是街邊小吃，超市商店，還是高檔酒店，雞肉已經成為人們餐桌上不可或缺的肉類食品，無論是在老百姓的餐桌，還是酒店飯店的宴請，都少不了不同做法的雞肉食品。

一、煮雞肉用開水還是冷水

雞肉是一種大眾化的民間食品。主要的食材有：經過焯水的雞肉、葱薑蒜、八角、桂皮等調味料炒制慢煮而成。煮雞肉用開水還是冷水?主食材雞肉必須是經過焯水後，在用冷水浸泡，增加雞肉的彈性，和其他輔助的調味料一起進行炒制後，加入適量的熱水進行慢燉，雞肉需要慢燉30-60分鐘後，看雞肉的肉質是否可以咬爛，就可以吃了。當然，慢燉更長一點時間，雞肉的味道會更好、更爛，雞肉的入味也更強，食用起來味道會更加正宗。

二、雞肉的食用價值

雞肉因含有豐富的蛋白質、纖維素、營養素、碳水化合物、維生素B、C和膠原蛋白，並且口味獨特、促進血液循環，有多種抗氧化物質，可以起到防癌抗癌，抑制腸胃寄生蟲，改善呼吸道暢通等作用，深受各類消費人羣的喜愛。特別是它的降壓、美容、抗衰老作用，受到老人、女士的青睞。

雞肉在食用過程中，一定要注意一些事項，以免對身體健康造成危害。一是食用不完的煮雞肉不宜放置時間太長再食用，否則會不利於身體健康;二是在購買生雞時，要注意包裝要完好，並在保質期內，否則不可食用;三是對於有氣管炎的人員，儘量要少吃或不吃煮雞肉，否則會損傷呼吸道和肺功能。四是不管是自己製作，還是採購的生雞肉，雖然具有豐富的營養價值，但在食用量上也要進行適當的控制。否則也會對身體健康造成影響。