如何挑選鹹鴨蛋-什麼是好吃的鹹鴨蛋

鹹鴨蛋是我國的特色菜餚，歷史悠久，深受廣大人民的喜愛，鹹鴨蛋在全國多地均有生產，主要產地有高郵湖、洪澤湖等地，提到好吃的鹹鴨蛋，人們首先想起的便是高郵鹹鴨蛋，那麼哪些才是好吃的鹹鴨蛋?如何挑選鹹鴨蛋?

一、什麼是好吃的鹹鴨蛋

鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料，通過醃製的方法制成的再製蛋產品，營養豐富，包含脂肪、蛋白質以及各種微量元素、人體所需的氨基酸等，易於吸收，風味獨特食用方便，是國人餐桌上的佐餐佳品。

在眾多好吃的鹹鴨蛋中，紅心鹹蛋早已久負盛名，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，搖動時有輕微的震顫感，剝開蛋殼之後，鹹味適中，用筷子挑破蛋白，就會有黃油冒出，蛋黃分層，箱內顏色逐漸加深，越往裏越紅，可謂油多味佳。

二、如何挑選鹹鴨蛋

正確挑選鹹鴨蛋，也是能吃到好吃的鹹鴨蛋的重要保證，挑選鹹鴨蛋主要有以下幾條規則。

1.看產地，鹹鴨蛋的產地在一定程度上決定了鹹鴨蛋的質量，生產在水鄉的鴨蛋質量更好，醃製的鹹鴨蛋風味更佳。因此在挑選鹹鴨蛋時應儘量選擇產自江蘇、湖北、浙江等水鄉的產品。

2.觀察鹹鴨蛋的外表。一般而言，質量好的鹹鴨蛋外殼光滑沒有縫隙，蛋殼呈淡青色，如果蛋殼顏色很深，則不宜購買。

3.晃動鹹鴨蛋，晃動鹹鴨蛋，如果感覺蛋中有流動或震顫感，可以證明鹹鴨蛋質量上乘，反之則為一般。

4.在強光下觀察鹹鴨蛋的蛋心，鹹鴨蛋的蛋心最能反映鴨蛋的好壞，將鴨蛋對着強光，仔細觀察蛋心是否發紅，如果能看到微微的紅色，則可證明鹹鴨蛋質量不錯，若看不出，則鴨蛋的質量不好。

相信通過上面的介紹，大家已經對好吃的鹹鴨蛋有了一定的瞭解，在挑選鹹鴨蛋時，大家可以運用以上技巧，挑到好吃的鹹鴨蛋，過節的時候就可以挑選好的鹹鴨蛋和家人一起品嚐了。