我的照燒雞腿飯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

前段時間去日式餐廳吃到了一道十分美味的照燒雞腿飯，一直戀戀不忘，於是想着自己也來做，我的照燒雞腿飯的做法十分簡單，味道很是鮮美，雞腿經過醃製，很是入味。雞腿表皮金黃，色澤誘人，吃起來十分的美味。酥香的雞腿，配上香噴噴的米飯，完美。

主料

雞腿 ：6根

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
蠔油 ：適量
米酒 ：適量
花椒粉 ：適量
五香粉 ：適量
白砂糖 ：適量
小葱 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
蘆筍 ：適量
甜椒 ：適量

具體步驟

準備好兩人份量的雞腿。

用剪子將雞腿去骨，並用叉子叉一些小洞防止雞皮煎時回縮。

雞腿肉泡水約15分鐘，為了泡出血水去除異味。

將泡好的雞腿肉清洗乾淨，控幹水，撒點花椒、鹽和五香粉，抓兩下，醃30分鐘至2小時。

醃雞腿肉的時間，我們將剔下來的雞腿骨煮湯，首先焯水。

然後清洗乾淨雞腿骨，換上新水，用一塊姜和一根葱同煮。

大火煮開，小火約30分鐘就可以得到淡淡的雞腿骨湯了。

煮湯的時間我們調照燒醬汁。醬汁：生抽、老抽、蠔油、糖和兩勺雞腿骨湯。

還要炒一個素菜，這也是照燒雞腿飯的一個部分。素菜的選材是隨意的，我今天用了蘆筍、黃椒和幾瓣蒜，切好備用。

還有葱薑蒜也切好備用。

起一油鍋，用姜擦一下鍋底，為了防粘，還可去腥提味。

油熱下醃製好的雞腿肉，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃。

然後翻面，同樣煎至表面金黃，盛出備用。

還是用原鍋，將“10”切好的葱薑蒜下鍋，然後倒入醬汁，醬汁入鍋即沸騰，因是熱鍋。

將煎好的雞腿肉倒下鍋。

翻騰幾下，沾上醬汁。

蓋鍋數分鐘，收汁。

最後湯汁收至濃稠，但要略留汁水即可。

另起一油鍋，炒蘆筍和黃色甜椒。

大火炒變色，加鹽調味即可盛出。

起一湯鍋，加點油，油熱下西紅柿和葱。

翻炒兩下，加鹽調味，倒入“7” 雞腿骨湯，煮上幾分鐘西紅柿雞腿骨湯就好了。