好吃的照燒汁一學就會-照燒雞腿飯

你喜歡吃什麼飯呢？在當代社會，快餐行業的發展越來越迅速，讓人們的美食眼界大開，以前從未吃過的東西，現在隨處可以看見，在家裏時，只能吃一些家常菜，有時難免想要換換口味，照燒雞腿飯也是一道好吃的飲食，當你不想就如此簡單的吃飯時，便可以選擇這個。

照燒雞腿飯是一道菜，主料使用雞腿、青椒、黃瓜、米飯，輔料有油、鹽、蠔油、白糖、黑胡椒粉、醬油、料酒等做成。依據食譜步驟來完成這道料理。

一份好吃的照燒雞腿飯，需要雞肉鮮嫩鬆軟，肉汁飽滿，雞皮煎到焦黃，掛着醬汁在燈光下閃閃發光，醬汁足夠豐富，可以正好拌勻大部分米飯而不會把米飯浸泡得濕噠噠，醬汁味道甜度適中，也絕不太鹹，有微微酒香卻絕不過分搶味。配菜也重要，如果是搭配一顆滷蛋就比白煮蛋增分許多，蔬菜什麼的當然更是多多益善，米飯當然也是得鬆軟Q彈才行。

做法一

材料：

雞腿兩隻 ，青椒1個，黃瓜半根，熱米飯1碗

調味料：

生抽、白糖, 黃酒、薑片、蒜片、葱絲、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺

1.用廚用剪將雞腿從一端剪開。

2.慢慢褪到另一端，把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脱骨後把雞肉上的筋絡切除或割斷。

3.鍋內下少許油，把薑片蒜片放入爆香。

4.再把雞肉放入兩面略煎。

5.倒入生抽、白糖、味霖(酒)蓋上鍋蓋用小火慢慢燜。

6.燜至汁快收幹了，裏面的剩下的油又開始煎雞肉了，煎至兩邊金黃即可起鍋.

做法二

原料:

雞腿、西蘭花、胡蘿蔔、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜

製作步驟：

1、雞腿洗淨後控幹水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮.

2、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉醃製。

3、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。

4、煎鍋中倒入少許油，油熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入。

5、小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，汁最好不要全部收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。

每個人在家吃飯都常吃家常菜，對於那些粗茶淡飯，雖然很好吃，但難免會有吃膩的一天，想要換換口味，有的人便想到點外賣，其實，你想讓你的餐桌上有着吸引你的菜，那麼你可以選擇做做照燒雞腿飯，這也是一種與眾不同的選擇，讓你享受一種美食帶給你的樂趣。