肉末茄子（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：300
豬肉 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
花椒粉 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨，用手掰成條

2.撒少許鹽殺出水份，茄子擠掉黑水備用

3.豬肉切末，葱切末

4.熱油鍋，放入肉末翻炒

5.倒入適量料酒炒勻

6.放入葱末炒勻

7.放入花椒粉炒勻

8.放入適量白糖炒勻

9.放入切條翻炒

10.倒入醬油炒勻

11.倒入適量清水燜煮熟透

12.放入鹽調味

13.放入蒜末炒勻

14.放入雞精調味即可出鍋

烹飪技巧

茄子先用鹽醃出水，這樣處理過的茄子不會吸油