煎餅果子（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
綠豆麪 ：80
鍋篦 ：2個

輔料

鹽 ：適量
甜麪醬 ：適量
胡椒粉 ：適量
芝麻 ：適量
葱 ：適量
孜然 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.剛出鍋的鍋篦。這是一個。非常酥脆，要輕拿輕放。

2.備好雞蛋、 葱、甜麪醬、芝麻、孜然。

3.綠豆麪加適量小麥粉，加鹽、胡椒粉。

4.加適量冷水攪拌成麪糊。

5. 葱切碎備用。

6.電餅鐺加少許油，塗均勻，倒入麪糊。

7.將麪糊攤均勻打入雞蛋。

8.將雞蛋劃散，撒上葱粒。在雞蛋沒有完全凝固時撒葱粒，以方便葱粒沾在煎餅上。

9.將煎餅翻身，放上鍋篦。將鍋篦放在煎餅的中間。

10.折起煎餅的一側，塗上醬。我用的是吃烤鴨剩下的烤鴨醬，可以多加些。

11.撒上芝麻、孜然。

12.再將另一側折過來，煎餅就好了。配碗豆漿是一頓很不錯早餐。

烹飪技巧

煎餅鋪的鐺大，煎餅個大，最後要摺疊一下裝袋。居家鐺小，放的鍋篦也多，不需要裝袋，所以，不必再摺疊。攤好的煎餅果子最好馬上食用，放久了口感、味道都會打折扣，尤其是鍋篦，再不會酥脆。如果當時不吃，可以不攤鍋篦的，攤成果子的，也就是北京人稱為油條的那種。