綠豆餅（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：400
豬油 ：130
綠豆餡 ：450

輔料

清水 ：100
白糖 ：30

具體步驟

1.所有準備材料

2.先做水油皮：中筋麪粉200g，白糖30g，水100g，豬油30g全部倒在一起拌勻成麪糰

3.將麪糰分成35份，然後蓋上保鮮膜鬆馳半小時（每份約10g）

4.油酥：中筋麪粉200g和豬油100g混合在一起揉勻

5.將油酥分成跟水油皮一樣的等分（35份，每份約8g）

6.取一個水油皮弄成圓形，將油酥團放在中間

7.然後包起來，收口向下

8.案板上灑少許麪粉，用麪杖將麪糰擀成橢圓形

9.由上往下捲起來

10.捲起的麪糰再次用麪杖擀成長形

11.由上往下捲起來

12.靜置15分鐘

13.綠豆餡也分成35份（每份約12g至13g）

14.取一塊靜置的麪糰擀開

15.將綠豆餡放中間，包起來，收口向下

16.用手壓扁

17.放進烤盤裏

18.烤箱200度提前預熱，將烤盤放進烤箱中層，上下火烤15分鐘

19.綠豆餅翻面，放上層，烤箱200度上下火烤15分鐘

烹飪技巧

1、由於我家的烤箱是65L，這次做得比較多，是35個綠豆餅的量，家裏烤箱比較小的，可以將份量減半2、豬油可以網上買也可以用豬板油來炸3、如果不喜歡豬油的可以改為植物油4、如果改為植物油想皮酥點，做油酥時要改變一下，中筋麪粉160g，玉米澱粉40g，植物油100g5、綠豆餡可以自己做也可以買現成的6、正宗的綠豆餡是沒有綠豆皮的，建議買去皮的綠豆來做餡7、如果覺得這種做酥皮的方法比較麻煩，可以選擇網上比較簡單的方法8、學會做酥皮的方法可以適用在多種酥餅裏面，包括可以做蘇式月餅之類9、做好的酥皮面團建議用保鮮袋蓋住，預防乾裂