瑪格麗特餅乾（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：100

輔料

黃油 ：100
鹽 ：1
玉米澱粉 ：100
熟蛋黃 ：2個
糖粉 ：60

具體步驟

1.煮兩個水煮蛋

2.取其蛋黃，把蛋黃放在篩網上使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。

3.把蛋黃放在篩網上使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裏，用手揉成麪糰。

4.將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。取出冷藏好的麪糰，取一小塊，揉成小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋

5.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層

6.170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

烹飪技巧

瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候，很多人反應熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網，就可以了