瑪格麗特餅乾(附單獨煮蛋黃的方法)如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
低筋粉 :100
粟粉 :100
糖粉 :40
雞蛋 :2個
主料
黃油 :100低筋粉 :100
粟粉 :100
糖粉 :40
雞蛋 :2個
輔料
鹽 :1具體步驟
1. 單獨煮雞蛋的方法:把雞蛋小頭一邊戳一個小眼,讓雞蛋清流出來,再放在煮蛋器上煮熟 ,這樣就不用全蛋煮熟,再把蛋清扔掉浪費了。以前試過單獨蒸蛋黃,蛋時間長,效果也不好,這樣不到五分鐘就好了。
2. 其它步驟就和普遍的一樣,黃油加糖粉、鹽打發,成羽毛狀。
3. 把熟蛋黃按過篩眼,成末狀,和黃油一起再攪打均勻。
4. 加入過篩的低筋粉和粟粉,揉成團,放冰箱冷藏一小時。
5. 分成6g一個的麪糰,搓圓,再用大拇指按成有裂紋就成。烤箱預熱170度,中層烤20-25分鐘,餅乾邊緣微上色就好了。
蛋清可以像我這樣做成椰蓉球,也可以做成天使蛋糕,還可以分次加入戚風蛋糕,這樣做出的蛋糕更鬆軟。
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