生煎包（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：200
中筋麪粉 ：260

輔料

葱 ：適量
木耳 ：適量
高湯 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
花椒油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
熟白芝麻 ：適量
酵母 ：3

具體步驟

1.瘦肉剁成餡

2.肉餡里加入葱花，鹽，生抽，薑末，胡椒粉，料酒，花椒油。

3.加入高湯

4.多多攪拌一會兒，打勻上勁。

5.上勁後加入木耳碎拌勻

6.酵母用温水化開，加入麪粉和成光滑的麪糰靜置發酵，直到發酵成兩倍大

7.排氣揉長

8.切成大小差不多的劑子

9.擀上皮包上餡

10.和成小包子

11.全部和好之後，平底鍋放油，放入小包子，靜置十分鐘。

12.開火煎得底部有些焦脆了

13.加入沒過底部的清水，蓋上蓋煎至水乾

14.水乾後灑上白芝麻和葱花，再在鍋邊淋上少許油，晃勻，略煎半分鐘即可出鍋了

烹飪技巧

肉餡中的高湯，要慢慢一點點的加入，邊加入邊攪打直到被肉餡全部吸收，這樣做出的肉餡才會鮮嫩多汁。煎的時候先要煎至2分鐘讓底定型，再加入冷水大火燜至水乾。