芹菜豬肉餃子（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：500
豬肉 ：500
芹菜 ：500
大葱 ：1棵

輔料

花生油 ：適量
芹菜汁 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
薑末 ：適量
十三香 ：適量
浙江紅醋 ：適量
大蒜 ：適量
蝦皮 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.芹菜洗淨用開水焯燙過過涼瀝乾

2.新鮮豬肉餡一斤，抓一把蝦皮放進去。

3.葱白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻。

4.芹菜剁碎擠幹水分後放入肉餡中，加入花生油順一個方向攪拌均勻。

5.揉麪、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。

6.切小擠子，擀成片

7.把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。

8.封好口。

9.依次全部包好餃子。

10.煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好

11.吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁。簡單的幾瓣大蒜、一點兒浙江紅醋即可

烹飪技巧

不要把擠掉的菜汁倒掉。拌肉時一點一點加入肉餡裏，邊加邊攪拌，肉餡可以均勻地吸收菜汁，使之成為肉滑。然後再放上菜攪勻，用這樣的餃子餡包餃子，包的時候不會流湯，吃起來湯汁飽滿，味鮮肉嫩，還不失營養。