（懶人版）水晶蝦餃如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：300
澄粉 ：150
生粉 ：50
豬肉泥 ：100

輔料

小葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1.蝦仁洗淨備用。

2.蝦仁挑除蝦線以後，剁成泥。留些整蝦備用。

3.放入豬肉泥，小葱。

4.加入適量的食鹽、胡椒粉。

5.整蝦放入適量的食鹽，醃製20分鐘。

6.將加入了食鹽、胡椒粉的蝦泥按照一個方向攪拌均勻。

7.大碗裏面放入澄粉和生粉，加入開水攪拌至沒有乾粉。

8.再放入適量的豬油（色拉油）攪拌。

9.將攪拌好的粉柔成麪糰，備用。

10.下劑子，擀成薄皮。

11.放入餡料，包好。

12.上旺火蒸5分鐘即可。

烹飪技巧

1、攪拌麪團之前可以在粉裏面加入適量的食鹽，這樣味道會更加的濃郁，不加就會比較清淡。2、蝦肉中加入適量的胡椒粉可以去除腥味，在將攪拌好的蝦肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。3、如果感覺擀皮的時候麪糰比較幹，可以在手上抹上一些色拉油，擀出來的皮可以薄而不破。4、鍋內燒開水，再把蝦餃放上去蒸，旺火只能蒸5分鐘，否則皮會裂開，也影響口感。