西蘭花炒蝦仁（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：300
蝦仁 ：200

輔料

鹽 ：適量
耗油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.把蝦去頭去尾，去掉蝦線，洗淨。

2.西蘭花掰成小塊。

3.西蘭花在沸水中飛一下水，加一點點鹽。

4.蝦仁也以同樣的方式飛水。裝盤。

5.胡蘿蔔切成半月形狀備用。

6.熗鍋，將材料下鍋略炒，不要炒老了，大火翻炒幾下即可。放入蠔油，加點雞精。

7.盛盤。

烹飪技巧

1.要讓西蘭花飛水後，色澤鮮豔翠綠，飛水時間不可過久，撈起後要過一下冷水。2.蝦仁不易炒太久，太久易老。