西紅柿雞肉水餃（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

西紅柿 ：1個
麪粉 ：300
雞胸肉 ：1塊
雞蛋 ：2個

輔料

大葱 ：1根
胡椒粉 ：2
白糖 ：2
雞精 ：適量
香油 ：適量
姜粉 ：3
料酒 ：15ml
鹽 ：適量

具體步驟

1.麪粉加入適量的温水和成麪糰靜置備用。

2.餡料材料準備好。

3.雞肉洗淨加入葱剁成肉糜。

4.雞肉餡中加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，雞精，香油攪拌均勻。

5.雞蛋炒熟切碎備用。

6.西紅柿開水焯燙去皮。

7.然後切碎，不用太碎。

8.然後把切碎的西紅柿放入漏盆瀝乾湯汁，底下接個碗。

9.瀝乾的西紅柿加入一些色拉油拌均勻。

10.瀝出來的西紅柿湯汁，分三次加入到雞肉餡中攪打。

11.直到雞肉餡上勁。

12.然後加入雞蛋。

13.在加入西紅柿碎。

14.攪均勻成為餡料。

15.麪糰揉均勻切劑子，然後搓成長條。

16.在切成小劑子。

17.擀成餃子皮。

18.包入西紅柿餡料。

19.捏成餃子生坯。

20.依次全部包好。

21.餃子煮熟隨醋碟上桌即可。

烹飪技巧

西紅柿有湯汁，可以切碎後漏出湯汁，然後把西紅柿加少許色拉油拌均勻，再拌餡料就可以避免餡料出湯汁。漏出來的西紅柿不要浪費，攪拌在肉餡當中，讓其吃透上勁，增加餡料的滋味。