水煮牛肉（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆芽 ：200
粉絲 ：1捆
牛裏脊 ：200

輔料

油 ：3大勺
料酒 ：1小勺
花椒 ：適量
辣椒醬 ：2小勺
鹽 ：適量
幹辣椒 ：5個
澱粉 ：適量
糖 ：適量
葱 ：適量
大蒜 ：5瓣
醬油 ：3大勺

具體步驟

1.牛裏脊洗淨，切片，瀝乾備用

2.加入少量醬油、料酒、一點點糖、一小勺油澱粉拌勻上漿

3.豆芽洗淨綽水備用，粉絲泡開，葱切末，大蒜切末，辣椒剪成小段

4.油鍋中放入少量油，下辣椒醬煸香

5.放入黃豆芽煸炒

6.放入2勺醬油、一小勺糖，加入一大碗開水，稍煮，放入粉絲，煮若干分鐘，等待豆芽和粉絲入味，撈出置於碗中

7.湯汁燒開後，把牛肉片放入鍋中，再放進鹽、糖

8.水再次燒開後即可倒入碗中

9.將鍋洗淨，擦乾，倒入少量油將花椒、辣椒幹放入煸炒，倒在牛肉片上，最後將葱末、辣椒末均勻撒在最表面

烹飪技巧

1.醃製牛肉的時候要放水（就是醬油之類的液體代替）放油，牛肉會慢慢的將液體吸收，炒出來就很嫩2.牛肉片下鍋的時候，湯汁要開，火速下鍋，熟了就馬上撈起來，免得牛肉變老3.豆芽和粉絲可以多煮一會比較入味，這個可以按照個人喜好修改