咖喱牛肉炒米粉（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

細米粉 ：150
胡蘿蔔 ：半個
小葱 ：10
牛肉 ：50
洋葱 ：半個
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
咖喱 ：2塊
醬油 ：5ml

具體步驟

1.米粉在温熱的水中浸3分鐘撈出。

2.冷水中再浸泡3分鐘。

3.撈出，瀝乾水分。

4.牛肉切絲，倒入醬油拌均勻，再倒入適量的油抓板均勻，醃製15分鐘。

5.洋葱、胡蘿蔔切絲、小葱切段。

6.鍋裏倒油燒熱，倒入打散的雞蛋液翻炒雞蛋，盛出備用。

7.鍋裏再倒一點底油，放入洋葱絲、胡蘿蔔絲，翻炒變得略軟盛出。

8.留適量底油，倒入醃製好的牛肉絲快速滑炒，牛肉變色盛出。

9.鍋裏倒適量底油，放入咖喱塊。

10.把咖喱塊壓扁翻炒散。

11.倒入米粉，撒鹽，用筷子快速在鍋裏劃拉。

12.再倒入炒好的牛肉絲、洋葱絲、胡蘿蔔絲、雞蛋、小葱段。

13.用筷子快速劃拉翻炒。

烹飪技巧

1、米粉裏的配菜都提前炒好，炒米粉的時候儘量用筷子劃拉，快速翻炒均勻。用鏟子容易炒斷，當然如果你速度夠快，用什麼都無所謂。2、牛肉醃製的時候加油，牛肉比較嫩。