辣子蒜羊血（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊血 ：200
蒜 ：15

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：15ml
油 ：適量
油潑辣子 ：適量
醋 ：35ml

具體步驟

1.準備好食材。

2.蒜頭拍扁，加鹽，搗成蒜泥。

3.蒜泥碗里加入醋、醬油、油潑辣子（我喜歡醋和辣子多，所以放的比較多，）。

4.羊血切成2cm*2cm左右的塊（或者切成細條）。

5.接下來開始冒羊血，燒一鍋熱水滾開，把熱水澆在羊血上。

6.然後把水倒回鍋裏。

7.此時鍋裏的水不會滾開，稍微等幾秒水再次滾開，再次澆水在羊血上。

8.然後把水倒回鍋裏。

9.此時鍋裏的水基本是沸騰的，繼續將沸騰的水澆在羊血上。

10.再將水倒回鍋裏，這樣大約重複4-5次，羊血變色就可以了。

11.吃的時候將辣子蒜水澆在羊血上拌勻就可以了。

烹飪技巧

1、蒜水料汁根據自己口味，我喜歡辣子醋多，所以放的比較多。也可以把蒜搗成蒜泥後，加辣椒粉，用熱油潑出香味，再加醬油醋。2、羊血要像步驟裏那樣一次次的澆，一般4-5次基本就可以了。第一次澆羊血，倒回鍋裏的水一般不會沸騰，直到澆羊血的水倒回鍋裏，是沸騰的狀態，基本也就可以了。如果直接把羊血倒入鍋裏煮再撈出來，羊血很容易變老，出現孔狀蜂窩狀。3、吃的時候配上陝西的鍋盔饃就是很地道的一道陝西小吃了。