簡單版奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白砂糖 ：20
清水 ：160ml
雞蛋 ：3個
黃油 ：80
鹽 ：2
低筋麪粉 ：100

輔料

淡奶油 ：100
糖粉 ：適量

具體步驟

1.清水、白砂糖、鹽、黃油稱好放在不鏽鋼奶鍋中備用

2.麪粉過篩備用

3.將奶鍋裏的黃油、水、白砂糖、鹽煮開，黃油熔化

4.關火後迅速將過篩後的麪粉倒進奶鍋中

5.攪拌均勻至無干粉

6.雞蛋打到碗中

7.打散

8.待麪糊冷到不燙手的時候分三次加入雞蛋液

9.攪拌至筷子挑起麪糊呈倒三角狀態即可

10.麪糊用保鮮袋裝好擠成一個個，手沾清水將尖尖抹平

11.烤箱預熱210度，上下火，中層，烤15分鐘左右，待泡芙膨起來後將温度調至180度繼續烤25分鐘左右

12.100克淡奶油加15克白砂糖

13.用打蛋器打發至蓬鬆

14.將泡芙切開裏面裝滿奶油

烹飪技巧

小貼士泡芙灌滿奶油後最好馬上吃，外焦裏嫩口感非常好。